Supervisor de Cozinha (Com Experiência) – Rio de Janeiro

Somos uma rede de hostels no Rio de Janeiro com 20 anos de experiência no mercado.

EMPRESA

El Misti Hostels

LOCALIZAÇÃO

Ipanema, Rio de Janeiro/RJ

CONTRATO

CLT (Efetivo)

DESCRIÇÃO

Gestão Operacional:

Supervisionar a preparação e o serviço de alimentos, garantindo o cumprimento de padrões de qualidade e segurança alimentar. Planejar e organizar a rotina da cozinha, incluindo horários de produção e operação.

Monitorar o tempo de produção e garantir que os prazos sejam cumpridos.

Liderança de Equipe:

Liderar e treinar a equipe de cozinheiros, distribuindo tarefas e monitorando a performance. Coordenar escalas de trabalho, garantindo que a equipe esteja adequada às demandas do serviço. Resolver conflitos e promover um ambiente de trabalho colaborativo.

Controle de Estoque e Pedidos:

Controlar o estoque de ingredientes, verificar a necessidade de reposição e fazer pedidos de insumos. Gerenciar o armazenamento adequado dos alimentos e o controle de desperdício.

Realizar inventários periódicos e garantir a utilização eficiente dos produtos.

Garantia de Padrões de Higiene e Segurança:

Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar em todas as etapas da produção.

Realizar inspeções periódicas e corrigir possíveis desvios nos procedimentos de limpeza e manipulação de alimentos.

Desenvolvimento e Aperfeiçoamento de Cardápios:

Colaborar no desenvolvimento de novos pratos e na melhoria do cardápio, considerando custos, qualidade e tendências. Ajustar o cardápio conforme feedback dos clientes e da equipe, mantendo a inovação e a diversidade nas opções oferecidas.

Controle Financeiro:

Gerenciar o custo dos alimentos, mantendo a operação dentro do orçamento estabelecido. Analisar relatórios de custos e desperdícios, sugerindo melhorias para otimização de recursos.

Manutenção de Equipamentos:

Monitorar o uso adequado dos equipamentos de cozinha e solicitar manutenções ou substituições quando necessário. Garantir a correta limpeza e conservação dos utensílios e maquinários.

Apoio ao Atendimento:

Trabalhar em parceria com a equipe de atendimento para garantir que os pratos sejam servidos corretamente e dentro dos padrões exigidos. Resolver problemas relacionados a pedidos de clientes e adaptar a produção quando necessário.

Horário de trabalho:

• Turno de 8 horas

REMUNERAÇÃO

R$2092.- Mais Comissões.

BENEFÍCIOS

• Vale Transporte
• Vale Alimentação